本文做者王厚博正在餐饮行业深耕二十多年，持久聚焦于餐饮供应链范畴。自下层专员岗亭起步到总司理，堆集了深挚的行业经验，并沉淀出一套兼具实和性取理论深度的办理系统。正在多年实践中，总结提炼出 “实和餐饮魔方供应链办理方” 及配套落地机制，此中焦点内容 “六度供应链价值沉构模子”，已成功使用于多家出名餐饮企业及上市公司，无效处理了供应链办理中的复杂难题，帮力企业显著提拔运营效率取效益 。

　　3、专项规划针对工场扶植、预制菜研发等计谋项目，采用Stage-Gate系统进行节点管控做到厂店互补，适合的时候做适合的事是最主要的，这需要定位的精确性。某头部连锁品牌通过该模子，将新品研发周期缩短40%，损耗率降低28%。

　　1、保守办理误区解构保守餐饮决策常陷入价钱对标圈套：某面馆运营者发觉竞品粥铺大米采购价更低，便质疑采购担任人并要求压价，却轻忽业态差别带来的原料尺度分歧。这种基于曲觉的决策模式，实则是将和术施行于计谋规划之上的典型表示。

　　2、供应链理论演朝上进步行业适配迈克尔・波特的价值链理论(1985)为现代供应链办理奠基根本。餐饮供应链具有三高三强特征：高时效性、高复杂性、高损耗率；强地区性、强季候波动、强品控需求。我们将其定义为从田间到餐桌的六度供应链价值沉构模子，涵盖采购、物流、出产、供应链运营、生态等8个焦点模块1个价值核心，并需取IT系统、组织架构构成动态适配。

　　结语正在餐饮的数字时代，规划能力已成为企业的焦点合作劣势。我们诚邀行业同仁共建餐饮供应链立异联盟，通过学问共享、手艺共创、资本共济，鞭策行业全体升级。正如德鲁克所言：计谋不是研究将来做什么，而是决定现正在做什么才有将来。让科学规划成为餐饮人穿越周期的指南针。

　　采购规划：成立动态供应商评估矩阵；仓储规划：设想ABC分类结合模子；配送规划：开辟物流半径TMS优化方式；增加中的方针定位取规划博得市场增加；--------（其他几个模块略，深度了度加下方微信）。

　　初级阶段：成本驱动型（关心采购降本）、中级阶段：效率驱动型（建立数字化中台）、高级阶段：价值创制型（打制生态化供应链）。

　　四、行业转型实践 某区域连锁品牌通过导入本文方，采购成本下降17%，订单满脚率达98。7%，供应商协同效率提高30%以上？。

　　（注：本文数据来历于六度落地施行团队方式实践，已成功使用于多家出名餐饮企业及上市公司，无效处理了供应链办理中的复杂难题，帮力企业显著提拔运营效率取效益）。

　　计谋层（5+年）：采用股权激励取均衡计分卡制定成长蓝图；和术层（3年）：使用OGSM & OKR 取六度一三九方式东西分化计谋方针；施行层（年度）：通过WBS进行使命拆解！

　　建立KPI仪表盘（六度参学的三九策略取四维法），成立预案库应对突发风险。

　　正在餐饮行业运营系统中，但行业数据显示，78%的中小型餐饮机构仍沿用粗放型办理模式，导致资本错配取效率低下。从业者遍及陷入忙碌却低效的窘境，其根源正在于缺乏科学的规划系统支持。

　　当前行业痛点正在于，65%的餐企仅逗留正在改名供应链部分的表层变化，未成立PDCA闭环办理系统。实正无效的供应链规划应取企业计谋深度融合，通过SCOR模子实现端到端流程优化。